Come calcolare gli ingredienti se non si ha una bilancia
Quante volte vi sarà capitato di impazzire con le ricette cercando di decifrare indicazioni sugli ingredienti espresse in ml, cl, dl, g e via dicendo? Ecco qua qualche dritta per semplificare il tutto e destreggiarvi con abilità nel labirinto delle misure. Le indicazioni che forniamo per pesare senza bilancia sono indicative, nel senso che in realtà a ogni ingrediente corrisponde una leggera variazione nel peso specifico.
CUCCHIAI O CUCCHIAINI, PERFETTI PER LE PICCOLE DOSI
Per pesare senza bilancia piccole quantità di farina o zucchero potete utilizzare un semplice cucchiaio o cucchiaino. Come prima cosa vi sarà utilissimo sapere che 1 cucchiaino da tè (teaspoon) equivale a circa 5 g o 5 ml, e che un cucchiaino colmo equivale a circa 8 g o ml. E che un cucchiaio raso equivale a circa 10 g o 11 ml, mentre un cucchiaio colmo (tablespoon da minestra) a circa 15 g o ml. Dopo aver fornito queste indicazioni di massima, che secondo noi sono un buon barometro generale, se amate la precisione potete approfondire qui sotto leggendo, ingrediente per ingrediente, il singolo peso specifico degli ingredienti per pesare senza bilancia con maggior accortezza.
Un cucchiaino da tè (teaspoon) di…
- burro = 5 g
- cacao = 4 g
- farina = 5 g
- fecola = 7 g
- latte = 5 ml o g
- lievito = 5 g
- marmellata = 15 g
- miele = 7 g
- olio = 5 ml o g
- panna = 5 ml o g
- sale = 5 g
- scorza di limone = 3 g
- spezie = 4 g
- zucchero = 5 g
- zucchero a velo = 7 g
Un cucchiaio da minestra (tablespoon) di…
- cacao = 15 g
- farina 00 = 11 g
- fecola = 20 g
- formaggio grattugiato = 15 g
- latte = 15 ml o g
- lievito = 15 g
- marmellata = 18-20 g
- miele = 20-22 g
- olio = 15 ml o g
- pangrattato = 15 g
- panna = 15 ml o g
- sale fine = 20 g
- sale grosso = 25 g
- zucchero = 15 g
- zucchero a velo = 15 g
BICCHIERINI O VASETTI DI YOGURT, PERFETTI PER LE GRANDI DOSI
Nel caso in cui doveste aver bisogno di quantità maggiori, usate un bicchiere. Il bicchiere preso in riferimento è quello bianco di plastica da 200 ml.
Un bicchiere (plastica) di… equivale a…
- acqua = 200 ml o g
- amido di mais, amido di riso, amido di grano, fecola di patate = 110 g
- farina 00 = 120-140 g
- fecola = 110 g (prima di versare la farina vi consigliamo di setacciarla)
- olio = 200 ml o g
- zucchero bianco = 175 g
Un vasetto di yogurt da 125 g o ml equivale a…
- liquidi = 125 ml o g
- farina 00 = 100 g
- zucchero = 150 g
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